Храним картофель правильно

Знаете, как хранить картошку,  чтоб и не гнила, и качество сохраняла? Если нет, познакомьтесь с советами агронома. Они помогут и тем,  у кого картошечка на стол попадает  из магазина, и тому, кто вырастил ее сам

  После того, как картошку выкопали, ее нужно просушить и 10-15 дней продержать в сухом тёмном помещении при температуре 12-15 градусов (кстати, семенной картофель можно выдерживать на свету, тогда он позеленеет, и до весны вы его ни разу не будете перебирать). За это время зарубцовываются механические повреждения, грубеет кожура, проявляются скрытые болезни.

Купили ли вы картошку, или выкопали, перед закладкой ее необходимо перебрать. Больные клубни и с сильными механическими повреждениями удалить.

Хранить картошку лучше всего при температуре 2-4 градуса и влажности 85-90  %. Если температура больше 4  градусов, клубни прорастут, их нужно будет снова перебирать, а это приведет к дополнительному травмированию. Любая же травма — это вход для инфекций.

При температуре хранения близкой к 0 клубни становятся сладковатыми. Это можно исправить, выдержав картофель при температуре +20 градусов в течение 7-10 дней. Но учтите, в первые два дня идёт ещё увеличение сахаров и только с третьего дня – постепенное их уменьшение. При температуре ниже 0 градусов мякоть чернеет, отмирают почки в глазках, и это уже ничем не исправить.

Хранить картофель лучше в ящиках, корзинах или мешках, можно насыпью в закромах высотой до метра. Сверху можно положить свёклу (в 1-2 слоя), она будет забирать лишнюю влагу, тем самым предотвращая порчу.

Кстати, даже при соблюдении всех этих условий картофель может испортиться, потому что будет уже заражен. Чтобы проверить, полежит ли он, поместите клубни в полиэтиленовый (не полипропиленовый) пакет или мешок, прочно его завяжите и храните 15 дней при температуре 20 градусов в тёмном месте. Внутри пакета создаётся очень благоприятный микроклимат. Если клубни содержат хоть мизерное количество инфекций, они проявятся. Хороший же картофель почти не изменится. Считается нормальным, если парша проявилась не более чем на 2%. Такой картофель при правильном хранении пролежит долго.


Материал подготовлен совместно с В. КОСОВЫМ, агрономом отдела карантина растений и семеноводства Ростовского референтного центра Россельхознадзора

 
По теме
 
В донской столице прошла Всероссийская научно-практическая конференция с международным участием Ольга ГОПАЛО В Ростове-на-Дону прошла Всероссийская научно-практическая междисциплинарная конференция «Актуальные вопросы
11.10.2019 Комсомольская правда
Об инциденте сообщает сайт 1rnd.ru. В одном з таганрогских детских садов читали сказку  Ершова «Конек-Горбунок», и один из воспитанников поинтересовался смыслом одной из строчек — спросил, что означает посадить на кол.
13.10.2019 Газета Наш край
Еще два ребенка госпитализированы Александр СТЕПАНОВ Страшное ДТП, которое унесло жизни четырех человек, произошло в воскресенье, 13 октября, на межмуниципальной трассе, соединяющей ст.
13.10.2019 Комсомольская правда
Открытие выставки «Mental Expression» - Газета Азовская неделя 11 октября состоялось открытие выставки картин "Mental Expression" в выставочном зале "Меценат" Азовского музея-заповедника.
Газета Азовская неделя
13.10.2019
Сборник "Азак и мир вокруг него" - Газета Азовская неделя В свет вышел 12 выпуск сборника Азовского историко-археологического и палеонтологического музея-заповедника «Донские древности».
Газета Азовская неделя
13.10.2019
63 почетных диплома - таков итог VI Всероссийского театрального фестиваля «Русская комедия» Напомню, что этот фестиваль возобновился в донской столице после семилетнего перерыва.
13.10.2019 Газета Наше время
В городе Шахты  серебряный призер чемпионата мира по олимпийскому карате Николас Тсуртсумия провел двухдневный семинар - Шахтинские известия Поделиться в социальных сетях Просмотров: 43 Кроме этого в легкоатлетическом манеже для спортсменов была организована автограф-сессия.
Шахтинские известия
13.10.2019
Поделиться в социальных сетях Просмотров: 1 С 19 по 31 сентября в г.Анапе прошли XII Всероссийские юношеские игры боевых искусств.В соревнованиях участвовали 900 спортсменов из 52 регионов Российской Федерации,
11.10.2019 Шахтинские известия
Необычную для города технику заметили на Горького Троллейбус – обычное явление для крупных городов, но недостижимое для Батайска ни ранее, ни в будущем.
11.10.2019 Газета Вперёд
Развернуть - Ростов официальный Счёт матча - 23:23 Фото: пресс-служба ГК "Ростов-Дон" Гандбольный клуб «Ростов-Дон» сыграл вничью 23:23 с «Бухарестом» в матче 2 тура предварительного этапа Лиги чемпионов, который прошел в Румынии.
Ростов официальный
13.10.2019
Поздравление губернатора Ростовской области Василия Голубева с Днем работника сельского хозяйства и перерабатывающей промышленности - Шахтинские известия Поделиться в социальных сетях Просмотров: 27 13 октября – День работника сельского хозяйства и перерабатывающей промышленности Уважаемые работники агропромышленного комплекса Дона!
Шахтинские известия
13.10.2019
Потушили быстро Субботним вечером в г Миллерово на ул. Олега Кошевого  произошел пожар в бане, сообщили в региональном управлении МЧС.
13.10.2019 Панорама