Традиционные казачьи блюда меняются со временем, а гостеприимство - на века

Don-TR
Don-TR
Don-TR
Don-TR
Don-TR
Don-TR
Don-TR
Don-TR
Don-TR
Фото: dontr.ru

В станице Вешенской с большим размахом отметили день рождения Михаила Шолохова. Литературно-фольклорный фестиваль «Шолоховская весна» собрал многочисленных гостей со всей страны. Помимо песен и плясок, в эти дни вспоминали и творческое наследие    прославленного земляка. Благодаря ему о казачьих застольях и гостеприимстве узнал практически весь мир.

В станице Вешенской с большим размахом отметили день рождения Михаила Шолохова. Литературно-фольклорный фестиваль «Шолоховская весна» собрал многочисленных гостей со всей страны. Помимо песен и плясок, в эти дни вспоминали и творческое наследие    прославленного земляка. Благодаря ему о казачьих застольях и гостеприимстве узнал практически весь мир.

На страницах «Тихого Дона» Михаила Шолохова ни раз упоминаются богатые застолья донских казаков. Ели, как всегда по праздникам, сытно и много - пишет автор. Щи с бараниной, холодец, блинцы с каймаком и даже соленый арбуз. Такие казачьи гастрономические традиции актуальны и сегодня.

Соленый арбуз, например, можно легко найти на центральном рынке Ростова. Засаливают его прямо целиком в бочке всего за 40 дней. А затем на ура продают местным жителям и туристам.

Но если такая закуска - уже привычное дело, то угощения, которыми гостей почуют в Донской казачьей гвардии, точно удивляют. Вот одни из самых неординарных яств донских казаков: натуральная фруктовая пастила, соленые огурцы с медом и кохфий с оселедцем или по-простому - кофе вприкуску с селедкой.

Терпкий кофе и соленая сельдь - этому сочетанию уже много веков. Разве что напиток сейчас для большего антуража готовят со специями и на песке, а не в старенькой печке. А вот сочетание, которое действительно вызывает диссонанс - так это соленые огурцы и мед. Хотя, как ни странно, вполне съедобно.

Коронным из основных блюд, конечно, была наваристая уха. На Дону сотни разновидностей традиционного яства. А вот и другой традиционный деликатес - раки. Из них тоже делают суп. Но это уже блюдо высокой кухни лишь с отголосками казачьих традиций.

Оригинальность и сочетание казалось бы несочетаемого - изюминка донских казачьих блюд. Народ со свободной душой - всегда легко перенимали новые веяния. Из заграничных военных походов привозил необычные яства, а в современных реалиях и ехать никуда не нужно.

Тенденция, позаимствованная у нового света, - бургеры. Вот только на Дону их готовят с особым казачьим колоритом. Основные ингредиенты - свежая и обязательно донская говядина, местный сыр - светлый и темный, и квашенная капуста.

Жители и гости донской столицы такие эксперименты воспринимают с восторгом. Но как бы ни эволюционировали традиционные казачьи блюда, местные своеобразие и гостеприимство навсегда останутся неизменными.

Ещё новости о событии:

Don-TR - ГТРК Дон-ТР
В станице Вешенской с большим размахом отметили день рождения Михаила Шолохова.
18:21 27.05.2019 ГТРК Дон-ТР - Ростов-на-Дону
С 24 по 26 мая в станице Вешенской Ростовской области прошел Всероссийский литературно-фольклорный фестиваль «Шолоховская весна», посвященный 114-ой годовщине со дня рождения писателя Михаила Шолохова.
15:30 27.05.2019 ГУ МВД Ростовской области - Ростов-на-Дону
Вот уже более десяти лет творческие коллективы ЮРГПУ(НПИ) являются желанными гостями на Всероссийском литературно-фольклорном фестивале, посвящённом дню рождения великого русского писателя, уроженца тихого Дона,
15:23 27.05.2019 Новочеркасский политехнический институт - Новочеркасск
На праздник «Детская Шолоховская весна» в станицу Каргинскую, где прошли детство и юность великого писателя и начинался его творческий путь, приехали юные артисты, художники, мастера из разных уголков России.
14:42 27.05.2019 Музей-заповедник М.А Шолохова - Ростов-на-Дону
Всероссийский литературно-фольклорный праздник «Шолоховская весна – 2019» стартовал в пятницу, 24 мая, как раз в день рождения писателя.
11:13 27.05.2019 Музей-заповедник М.А Шолохова - Ростов-на-Дону
25 мая 2019 года в станице Вешенской Ростовской области проходил ежегодный фестиваль "Шолоховская весна" , посвященный 114 годовщине со дня рождения писателя, Нобелевского лауреата Михаила Александровича Шолохова.
10:51 27.05.2019 МЧС Ростовской области - Ростов-на-Дону
В Шолоховском районе отметили 114-ю годовщину со Дня рождения нашего земляка -Михаила Александровича Шолохова.
10:03 27.05.2019 Единая Россия - Ростов-на-Дону
 
По теме
На праздник «Детская Шолоховская весна» в станицу Каргинскую, где прошли детство и юность великого писателя и начинался его творческий путь, приехали юные артисты, художники, мастера из разных уголков России.
В Ростове арестовали сектантов, поклонявшихся солнцу и вербовавших военных - Bloknot-Rostov.Ru Тысячи людей съезжаются в Казахстан в поисках лечения Фото: антисекта.рф ; В Ростове Ленинский районный суд арестовал на 2 месяца лидера и трех участников ячейки запрещенной в России экстремистской организации «Алля-Аят».
Bloknot-Rostov.Ru
Отвага и мудрость таланта - Библиотека им. Ф.П. Крюкова К 100-летию со дня рождения Ю.В. Бондарева 15 марта исполнилось 100 лет со дня рождения русского писателя, признанного классика отечественной литературы и основателя жанра лейтенантской прозы Юрия Бондарева .
Библиотека им. Ф.П. Крюкова
Пальмира.jpg - Военно-исторический музей «Первая задача истории— воздержаться от лжи, вторая— не утаивать правды, третья— не давать никакого повода заподозрить себя в пристрастии или в предвзятой враждебности».
Военно-исторический музей