Солнце со сковороды. Кто и когда придумал блины и почему их так назвал

Иерей Роман Нихаев на Святой Земле, у Лавры Саввы Освященного - греческого мужского монастыря, откуда монахи уходили бродить по пустыне, прося у братьев прощения.
Солнце со сковороды. Кто и когда придумал блины и почему их так назвал
Солнце со сковороды. Кто и когда придумал блины и почему их так назвал
У славянских народов приготовление блинов напрямую связано с Масленицей.
Солнце со сковороды. Кто и когда придумал блины и почему их так назвал
Фото: images.aif.ru
Как разные народы называют свои блины, сколько лет этому кулинарному изделию, почему оно круглое, кто его изобрёл и придумал ему имя, рассказывает «АиФ-Ростов». Приближается один из самых любимых народных праздников – Масленица, которая немыслима без блинов.

Блины пекут из жидкого теста на разной муке и с самыми разнообразными начинками, подают на стол к закускам и чаю.

Сколько лет этому кулинарному изделию и кто его придумал, рассказывает «АиФ-Ростов». Когда в 2018 году Масленица, Прощёное воскресенье, Великий пост и Пасха?

Возраст: более тысячи лет

Блины и им подобные лепёшки, возможно, были вообще первыми изделиями из  муки. Их разновидности есть у всех народов, использующих в готовке муку. Например:  русские блины,  французские (тонкие) блинчики, монгольский  гамбир, английские  pancakes, индийская  доса, эфиопская  ынджера,  кавказский лаваш, мексиканские буррито, белорусские   драники.

Россиянам, конечно же, ближе румяные русские блины. Причём,  их приготовление у славянских народов, скорее всего, напрямую связано с Масленицей. Блины  считаются одним из самых древнейших изделий русской кухни, а появились ещё в языческие времена – до  IX века. Так что этому блюду, по меньшей мере, 1100 лет.

  • © АиФ / Виталий Колбасин
  • © АиФ / Виталий Колбасин
  • © АиФ / Виталий Колбасин
  • © АиФ / Виталий Колбасин
  • © АиФ / Виталий Колбасин
  • © АиФ / Виталий Колбасин
  • © АиФ / Виталий Колбасин
  • © АиФ / Виталий Колбасин
  • © АиФ / Виталий Колбасин
  • © АиФ / Виталий Колбасин
  • © АиФ / Виталий Колбасин
  • © АиФ / Виталий Колбасин
  • © АиФ / Виталий Колбасин
  • © АиФ / Виталий Колбасин
  • © АиФ / Виталий Колбасин
  • © АиФ / Виталий Колбасин
  • © АиФ / Виталий Колбасин
  • © АиФ / Виталий Колбасин
  • © АиФ / Виталий Колбасин
  • © АиФ / Виталий Колбасин
  • © АиФ / Виталий Колбасин
  • © АиФ / Виталий Колбасин
  • © АиФ / Виталий Колбасин
  • © АиФ / Виталий Колбасин
  • © АиФ / Виталий Колбасин
  • © АиФ / Виталий Колбасин
  • © АиФ / Виталий Колбасин
  • © АиФ / Виталий Колбасин
  • © АиФ / Виталий Колбасин
  • © АиФ / Виталий Колбасин
  • © АиФ / Виталий Колбасин
  • © АиФ / Виталий Колбасин
  • © АиФ / Виталий Колбасин
  • © АиФ / Виталий Колбасин
  • С блинами у русичей были связаны разного рода поверья и ритуалы. Яство сопровождало человека от появления на свет (роженицу кормили блином) до последних дней жизни (обязательное блюдо на поминальном столе).

    Форма: круглые, как солнце

    Из истории известно, что до принятия христианства люди, жившие на территории современной России, поклонялись богу солнца Яриле. Священник о том, что такое Прощёное воскресенье и как провести этот день

    Уже тогда в обычае было печь блины, как символ солнца, и своеобразного выражения благодарности божеству. Своей формой и золотистым видом они тоже напоминали дневное светило.

    Разумеется, древние люди сначала пекли пресные лепёшки, а когда научились готовить заквасное тесто, то стали печь и блины.

    Ну и, конечно, научились готовить их разной формы и вида: прямоугольные, ажурные, торты и мешочки из блинов, с мясными, овощными и сладкими начинками.

    В наши дни блины остаются в большистве своём круглыми, потому, что мы пользуемся, главным образом, круглыми сковородками. В донской столице установлен рекорд России по угощению блинами Подробнее

    Имя: и жернов, и мука

    У названия блюда славянские корни. «Блин» – искажённое «млин», происходит от глагола «молоть». «Мелин», или «млин», означает изделие из чего-то намеленного, то есть, мучное изделие. Словом, пришло название из мельничного дела – одного из главных ремёсел наших предков. Масленичные гулянья состоятся во всех районах Ростова-на-Дону

    Произношение этого слова схоже у многих народов. Так, у украинцев блин звучит, как «млинець», в болгарском – «млин» (жернов, плоский и, кстати, тоже круглый, камень). А лужицкие сербы  называют похожее блюдо с дрожжами  — «плинц» или «блинц».

    Характер: женский и добрый

    Несмотря на незамысловатость рецепта, блины считаются сложным кулинарным блюдом, требуют навыков и терпения. Говорят, что готовить блины нужно только в хорошем расположении духа – «с добром»: тогда тесто будет послушным, а выпечка – вкусной.

    В древности у каждой хозяйки был свой рецепт, который передавался из   поколения к поколению по женской линии, а блины получались со своим характером.

    До недавнего времени блины выпекали, в основном, из дрожжевого теста. Настоящие же русские блины изготавливались из гречишной муки, которая придавала кушанию рыхлость и особый кисловатый привкус.

     
    По теме
    Зачем в Ростовской области построят немецкую слободу, Париж и Венецию, как здесь снимают фильмы, находят реквизит, животных, актёров и что такое донская фабрика грёз – в интервью «АиФ на Дону» с директором кинокластера.
    В Ростове арестовали сектантов, поклонявшихся солнцу и вербовавших военных - Bloknot-Rostov.Ru Тысячи людей съезжаются в Казахстан в поисках лечения Фото: антисекта.рф ; В Ростове Ленинский районный суд арестовал на 2 месяца лидера и трех участников ячейки запрещенной в России экстремистской организации «Алля-Аят».
    Bloknot-Rostov.Ru
    Отвага и мудрость таланта - Библиотека им. Ф.П. Крюкова К 100-летию со дня рождения Ю.В. Бондарева 15 марта исполнилось 100 лет со дня рождения русского писателя, признанного классика отечественной литературы и основателя жанра лейтенантской прозы Юрия Бондарева .
    Библиотека им. Ф.П. Крюкова
    Пальмира.jpg - Военно-исторический музей «Первая задача истории— воздержаться от лжи, вторая— не утаивать правды, третья— не давать никакого повода заподозрить себя в пристрастии или в предвзятой враждебности».
    Военно-исторический музей