Ростовская окрошка

Фотокарточка: Дмитрий Посиделов

В фильме «Ирония судьбы или с лёгким паром» есть коронная фраза про то что «у нас с друзьями традиция — мы ходим в баню». Так и у меня с друзьями есть традиция — путешествовать неизменно с книжкой Гениса и Вайля «Гений места». Точнее — с распечаткой из талмуда, которая соответствует посещаемой стране.

В Грецию? Значит глава о колыбели культуры. Там же обязательно есть кухня «разных народов». И мы ее непременно пробуем.

Но когда я путешествую по своему жарко-потно-грязно-пыльному, амброзией и прочей аллергенной травой заросшему Ростову, где как в Греции «есть всё», то выбираю прохладную еду — окрошку.

Люблю окрошку с ветчиной на кефире. Некоторые любят на сыворотке, кто-то на квасе, но я — не из таких — кефир и только кефир. Когда-то писали, что в кефире, как продукте брожения есть градусы. И даже алкометр, алчущий нетрезвых водителей, может их показать!

Моя бабушка — Ульяна Ивановна Дикунова — делала такой квас, что трубочки инспекторов дорожного движения скукоживались — достоверный факт, случившийся в другом папы, выпившим бабушкиного кваску!

Но что мне градусы? Я давно живу без руля. И ветрил. Поэтому продукт кефирная окрошка мне по вкусу. К тому же мне по душе мелкая шинковка продукта и эстетическая привлекательность.

Но еще большее предпочтение я отдаю сухой или вяленой рыбе в донской окрошке — вместо банальной ветчины. Это нереальный восторг и праздник живота!

Ну а дальше — в точном соответствии со старинной пеней «Люблю я макароны, хотя моя невеста их не любит».

Мой сын бойкотирует окрошку…

Он фотографирует наш обеденный стол, в котором отражается небо.

Текст написан по заказу портала  URPUR

 
По теме
28 марта 2024 года в Морозовском районном суде Ростовской области состоялось оглашение приговора по уголовному делу в отношении Кямрана и   ранее судимого Ровшана Мамедовых, за применение насилия,
Хирург из Ростовской области в командировке в Херсонскую области в ходе экстренной операции спасла человека - Газета Родионово-Несветайский вестник Во время командировки в Херсонскую область хирург РостГМУ в составе бригады «Профилактического патруля» выполнила экстренную операцию в поселке Ивановка и спасла человека .
Газета Родионово-Несветайский вестник
Василий Голубев: «Детский областной хирургический центр должен начать работу 1 июня» - Газета Родионово-Несветайский вестник Уникальное оборудование, в том числе крупногабаритное, смонтировано, комплекс оснащается необходимой мебелью и инвентарем, начались пусконаладочные работы, чистовая уборка помещений, благоустройство территории.
Газета Родионово-Несветайский вестник
Квест «По пушкинским страницам» - Детская библиотека имени В.М. Величкиной В рамках Недели детской книги сотрудники Ростовской областной детской библиотеки имени В.М.
Детская библиотека имени В.М. Величкиной
Порядок присвоения звания «Ветеран труда» в Ростовской области - Кагальницкий район Порядок и условия присвоения звания "Ветеран труда" в Ростовской области определены Областным законом от 18.09.2006 г. № 541-ЗС "О порядке и условиях присвоения звания "Ветеран труда" в Ростовской области,
Кагальницкий район