Как приготовить вкусный шашлык: мастер-класс от чемпиона Европы по бодибилдингу Валерия Локтионова

Фото: www.rostov.kp.ru
Готовим шашлык и аджаб-сандал на гриле Иван БОГОЛЮБОВ

Май - время шашлыков. А в Ростове в них знают толк. Поэтому новый кулинарный мастер-класс «Комсомолки» посвящен именно этому южному блюду. Свои поварские секреты нам расскажет бренд-шеф ресторанов «Маяк», «Полный фарш» и «Акафе» Дмитрий Тюгай. А в качестве ученика настоящий знаток мяса - киноактер, режиссер, телеведущий и чемпион Европы по бодибилдингу Валерий Локтионов.

Поделиться видео </> x HTML-код

Как приготовить вкусный шашлык: мастер-класс от чемпиона Европы по бодибилдингу Валерия Локтионова. Готовим шашлык и аджаб-сандал на грилеИван БОГОЛЮБОВ

- Самое важное для шашлыка - выбор мяса. Лучше брать свиную шею, она самая сочная, другие части будут несколько суховатыми, - рассказал Дмитрий. - Мариновать мясо я люблю так, как это делали раньше, - соль, перец, кориандр и немного уксуса для небольшой кислинки. При жарке главное не пересушить кусочки.

Фото: Иван БОГОЛЮБОВ

С мясом никаких проблем не возникло - полтора килограмма свиной шеи нам предоставила сеть магазинов «Мяс Хаус». Мастер отметил, что продукт отличного качества. На такое количество повар взял 500 граммов лука. Нарезанный лук не просто смешали с мясом, но и слегка придавили его для лучшего пропитывания. Далее повар добавил в блюдо свою изюминку - выдавил сок из свежего помидора для сочности. Далее настала очередь посыпать молотыми черным перцем и кориандром. Соль кулинарный гуру добавил лишь одну щепотку, уточнив, что обильнее посолит непосредственно перед выкладкой мяса на гриль. Уксус добавили после тщательного перемешивания. После этого будущему шашлыку необходимо мариноваться в течение 6-7 часов.

Фото: Иван БОГОЛЮБОВ

Валерий Локтионов, помогая своему наставнику, поделился и своими знаниями о шашлыке.

- Мясо - это животный белок. Если его не потреблять, как делают вегетарианцы, то наш организм не укрепляется, а разрушается. О шашлыке говорят, что в нем много жира. Но в разумных количествах, с овощами и без хлеба это блюдо полезно. А жир, добавлю, особенно полезен для мужчин, так как поднимает уровень главного гормона - тестостерона, - рассказал актер, который по совместительству является тренером в бодибилдингу.

Мясо пожарили на гриле ресторана «Маяк». Он полностью керамический, что позволяет жару дольше сохраняться и распределяться по всему периметру. Благодаря ему кусочки прожарились буквально за 15 минут.

Фото: Иван БОГОЛЮБОВ

К шашлыку было решено приготовить аджаб-сандал. Это чудо кавказской кухни особо ценится на берегах Дона, но готовить его умеет не каждый шашлычник. С нашим грилем получилось достаточно быстро. Овощи - баклажаны, помидоры и болгарский перец - положили на огонь на несколько минут, затем сняли с них пригоревшую кожицу, а сочную мякоть порезали полосками. Далее лук - его нарезали мелкими кубиками, чтобы его вкус чувствовался, но не так сильно. Шеф-повар заправил блюдо солью, черным перцем и небольшим количеством растительного масла, добавил зелень и зубчики чеснока. Перемешивать готовую консистенцию нужно аккуратно, чтобы не поломать кусочки овощей.

- Я с детства люблю все горькое и острое. Перчу так, что другие не могут это есть, - признался 62-летний Валерий Локтионов. - Никогда не бойтесь добавлять в блюдо лук и чеснок. Я их ем постоянно, и здоров как бык! Даже не знаю, где поликлиника находится.

Фото: Иван БОГОЛЮБОВ

Готовое мясо мы выложили на лаваш, также на столе аджаб-сандал, свежие овощи и фирменный шашлычный соус от нашего шеф-повара. Попробовав шашлык, брутальный актер расплылся в довольной улыбке. Валерий отметил, что мясо просто тает во рту, и даже в дорогих заграничных отелях он не встречал такого замечательного вкуса. Таким прекрасным шашлыком можно удивить не только друзей и близких, но и иностранцев, которые приедут на чемпионат мира по футболу.

Фото: Иван БОГОЛЮБОВ

- Потому что у нас были первоклассные продукты, - скромно отметил Дмитрий Тюгай.

В «Мяс Хаусе» нам рассказали о том, что, если вы собираетесь всей семьей на шашлык и совсем нет времени на поездки по магазинам, там вы можете приобрести все, что нужно: овощи (картошку, помидоры, огурцы, зелень), хлеб (лаваш и свежую выпечку), угли, жидкость для розжига и даже мангал! Это далеко не весь список того, что можно взять собой на природу.

А если в холодную зимнюю пору захочется свежего горячего мяса, то в «Мяс Хаусе» его пожарят (1 кг - всего за 50 р.) и доставят в любую точку города от 50 до 100 р.

Именинникам пожарят любой шашлык бесплатно!

Какие продукты нам нужны

Для шашлыка:

Шея свиная - 1,5 кг

Лук репчатый - 0,5 кг

Томаты - 2 шт.

Кориандр - 1 ст. л.

Уксус - 1 ст. л.

Соль/перец - по вкусу

Для аджаб-сандала:

Помидоры - 0,5 кг

Баклажаны - 0,5 кг

Болгарский перец - 0,5 кг

Лук репчатый - 0,5 кг

Чеснок - 3 зубчика

Зелень (петрушка, укроп, кинза) - по вкусу

Соль/перец - по вкусу

Масло растительное - 0,05 мл

На правах рекламы

Где купить продукты?

«Мяс Хаус» в пер. Ольховской, 21

«Мяс Хаус» на ул. Карпатской, 2

«Мяс Хаус» в г. Батайске на ул. Максима Горького, 182

Тел. +7-988-945-15-15

https://www.instagram.com/myas_xaus/

Где вкусно посидеть?

Ресторан «Маяк»

Тел. +7 863 270-72-03

https://www.instagram.com/mayak_rnd/

https://www.facebook.com/mayakrnd/

 
По теме
Сотрудники «Евродона», отчаявшись получить зарплату, собираются на митинг - Газета К вашим услугам Работники утверждают, что им не отдают ни деньги, ни трудовые книжки. Сотрудники компании «Евродон» собираются провести в Шахтах митинг, чтобы потребовать свою зарплату.
16.11.2018
 
Экстренное понижение уровня воды в Доне угрожает судоходству в Ростове - Ростов161 Возможны сбои в работе водозаборных сооружений Экстремальные погодные условия, сложившиеся в последние дни в Ростовской области, привели к существенному понижению уровня воды на Дону.
16.11.2018
"Подмосковный Отелло" Дмитрий Грачёв получил 14 лет колонии [видео] Александр РОГОЗА @rogozavr В Серпуховском суде сегодня объявили приговор «подмосковному Оттело».
15.11.2018 Комсомольская правда
Вдова рок-звезды потребовала привлечь к ответственности виновного в гибели ее мужа Роман ЛЯЛИН Со дня смерти Игоря Талькова прошло уже 27 лет, но убийца рокера до сих пор не наказан.
15.11.2018 Комсомольская правда
Еду участнику банды цапков передавал мужчина, который "обслуживает" арестантов Ольга СУХОВА @kp_kuban В Генпрокуратуре рассказали, сколько денег уходило на питание Вячеслава Цеповяза в колонии.
15.11.2018 Комсомольская правда
Баян им в помощь! - Газета Наше время Меха, кнопочки, чёрные да белые – баян в музее зимовниковской школы №1 на видном месте.
16.11.2018 Газета Наше время
Стартует акция «Книговорот».Приглашаем шахтнцев поделиться своей любимой книгой в редакции газеты «Шахтинские известия» и найти для себя новую книгу на полках нашего «Книговорота».
14.11.2018 Шахтинские известия
Режиссер Шахтинского драмтеатра, актриса Наталья Маслова приняла участие в акции «Добрая книга».
14.11.2018 Шахтинские известия
Детский хореографический коллектив «Наследие» (руководитель - педагог дополнительного образования Александра Левкина) 11 ноября принял участие в XII открытом Межрегиональном рейтинговом фестивале-конкурсе "Танцы народов
13.11.2018 Шахтинские известия
Егор Глушко-Поручевкий (справа) проводит сеанс одновременной игры - Министерство по физкультуре и спорту В библиотечном центре им. М. Ломоносова ростовская городская федерация шашек провела большой фестиваль «Тихий Дон».
16.11.2018 Министерство по физкультуре и спорту
С 31 октября по 5 ноября в Италии состоялся Объединенный чемпионат мира - 2018 по смешанным боевым единоборствам, в котором приняло участие свыше 6000 спортсменов из 103 стран мира,
13.11.2018 Шахтинские известия
Советником главы администрации Батайска назначили бывшего полицейского - Газета Вперёд Им стал уволенный начальник УГИБДД Ростовской области Игорь Безотосный Напомним, на последнем заседании городской думы была утверждена новая структура администрации с должностью советника главы.
16.11.2018 Газета Вперёд
Маргарита Грачева вот уже год учится жить заново Фото: Александр РОГОЗА - Комсомольская правда 26-летняя женщина дала эксклюзивное интервью Радио «Комсомольская Правда» [видео] Александр РОГОЗА Антон АРАСЛАНОВ Итак, подмосковный садист, которого в СМИ прозвали «Отелло», получил 14 лет.
16.11.2018 Комсомольская правда
p1611_2 - Администрация г. Шахты 15 ноября состоялся городской День памяти жертв ДТП, организованный клубом «Колесо безопасности» Городского дома детского творчества.
16.11.2018 Администрация г. Шахты
37-летняя Елена бродит в поисках еды, греется на теплотрассе, но социальные службы, к сожалению, такими людьми не занимаются В редакцию позвонили обеспокоенные жители Авиагородка, которые рассказали,
16.11.2018 Газета Вперёд
Штормовое предупреждение о ветровом сгоне - МЧС Ростовской области По данным Ростовского Гидрометцентра, в ближайшие 1-3 часа и до конца суток 16 ноября, ночью и утром 17 ноября в устье Дона продолжится понижение уровней воды с достижением опасной отметки у Азова,
16.11.2018 МЧС Ростовской области