Вареники с сюрпризами на старый Новый год: лучшие рецепты, какая начинка

Фото: www.rostov.kp.ru
Мы выяснили, как приготовить вареники с сюрпризами на старый Новый год Оксана АРТЕМОВА

Старый Новый год - особенно почитаемый праздник на юге России. В ночь с 13 на 14 января на стол принято подавать вареники с сюрпризами. Как быстро и просто приготовить вкусное блюдо и какие начинки добавить - разберемся незамедлительно.

Тесто : Насыпаем в глубокую миску муку, делаем воронку, заливаем туда воду (в стакане теплой кипяченой воды предварительно размешиваем одну чайную ложку соли), аккуратно "подмахивая" муку с краев воронки, замешиваем тесто. Затем на столе месим тесто руками до тех пор, пока не станет тугим (это гарантирует, что вареники не расползутся по швам в кастрюле).

Лакомиться варениками в старый Новый год - старая добрая южно-русская традицияФото: Оксана АРТЕМОВА

Начинки : С картошкой и квашеной капустой . Отвариваем картофель (на 4 порции 8-10 штук), толчем в кастрюле. Отдельно на сковороде обжариваем мелко нашинкованную луковицу и 400-500 граммов квашеной капусты. Соединяем капусту и картошку, тщательно перемешиваем.

С картошкой и луком . Также отвариваем картофель (8-10 штук), толчем. 1-2 крупные луковицы мелко шинкуем и обжариваем в подсолнечном масле до золотистого цвета. Соединяем картофель и лук.

С картошкой и грибами. По той же технологии. Грибы (500 гр) мелко режем, обжариваем с луком (1 шт) по растительном масле. Картофель отвариваем, соединяем с грибами.

С творогом . Творог должен быть сухой. 200 гр творога тщательно размешиваем с 1 яйцом. Сахар лучше не добавлять, иначе творог "отобьет" воду. Вареники с творогом принято делать мелкими, чтобы помещалась одна чайная ложка начинки. Что называется - на один укус. Подаем со сметаной и мёдом.

Сюрпризы добавляем уже во время лепки вареника. Вареники опускаем в горячую воду, помешивая, чтобы они не склеились. После закипания они готовы через пять минут.

К вареникам обычно подают метануФото: Оксана АРТЕМОВА

Значения :

Апельсин – к наслаждению

Арахис – к любовному похождению

Грецкий орех – здоровье

Гречка – к хорошим новостям

Монетка - к хорошему материальному положению в нынешнем году

Изюм – к соблазну

Карамелька – к любви

Картошка – к повышению на работе

Кольцо - к свадьбе

Курага – к радости

Лавровый лист - к славе (карьерному росту)

Нитка - к путешествию

Огурец – к отличному сексу

Перец - острые ощущения

Пуговица - к обновке

Сахар - к сладкой жизни

Соль – к ссорам, слезам

Сыр – к выигрышу

Укроп – к крепкому здоровью

Фасоль - к беременности

Фундук – к приобретениям

Хлеб - сытый год

Цепочка - укрепление семьи

Яблоко – к награде

 
По теме
 
В ростовских магазинах вареники - с любыми начинками Фото: Оксана АРТЕМОВА - Комсомольская правда Мы разобрались, что означают сюрпризы в варениках на старый Новый год Оксана АРТЕМОВА За неделю до старого Нового года в ростовских супермаркетах рабочие вывозят в самые проходимые зоны холодильники с варениками.
12.01.2018
 
Девушка решила лечь на операцию, чтобы скорректировать форму носа Фото: Личный архив героя публикации - Комсомольская правда 25-летняя Каролина Саркисян дала эксклюзивное интервью «КП» Александр РОГОЗА @rogozavr Вчера стало известно, что суд арестовал сотрудников московской клиники пластической хирургии «Сфера»,
14.12.2018 Комсомольская правда
Из Ростовской области в Армению приехали участники ликвидации последствий страшного землетрясения 1988 года  Спустя 30 лет после той страшной трагедии почтить память погибших из Ростова прибыла делегация,
12.12.2018 Газета Наше время
Неизвестный с пистолетом и в маске в течение 10-15 минут совершил два налета на продуктовые павильоны в Аксае Александр СТЕПАНОВ Два вооруженных налета на продуктовые магазины, совершенные с разницей примерно в 10-15 минут,
14.12.2018 Комсомольская правда
p1412-69 - Администрация г. Шахты В Декаду инвалидов в Шахтинском краеведческом музее совместно с Центром занятости населения города Шахты была организована экскурсия для детей школы-интерната №16.
15.12.2018 Администрация г. Шахты
Накануне премьеры режиссер Валерий Локтионов рассказал о том, как проходили съемки [видео 18+] Ольга ГОПАЛО В четверг, 13 ноября, в Ростове-на-Дону стартует премьера фильма «Девяностые».
12.12.2018 Комсомольская правда
По традиции в рамках декады инвалидов в Городском Доме детского творчества г. Шахты прошел гала-концерт участников IV открытого фестиваля для детей и подростков с ограниченными возможностями здоровья «От сердца к сердцу».
11.12.2018 Шахтинские известия
ЛЕГКОАТЛЕТИЧЕСКИЙ ТУРНИР ПАМЯТИ ГЕРОЯ - Новочеркасский политехнический институт В шестой раз в легкоатлетическом манеже ЮРГПУ завершились соревнования памяти мастера спорта, выпускника механического факультета Михаила Данильченко.
14.12.2018 Новочеркасский политехнический институт
Известные футболисты, боксеры и хоккеисты частенько оказываются в суде по обвинению в побоях Владимир МАТВЕЕВ Пока некоторые болельщики московского «Спартака» продолжают низвергать капитана команды Дениса Глушакова —
13.12.2018 Комсомольская правда