Депутаты городской Думы посетили Ростовский колбасный завод «Тавр»

LLqfTgX0LHA.jpg
97MxSSqncPM.jpg
7SmGtG-EqHU.jpg
-4aCoKLJRf0.jpg
Фото: rostov-gorod.ru

На предстоящем в июне заседании Ростовской-на-Дону городской Думы депутаты обсудят вопрос о поддержке промышленных предприятий донской столицы. В рамках подготовки к обсуждению постоянная комиссия гордумы по экономическому развитию и промышленности провела выездное заседание на ведущем предприятии пищевой промышленности – Ростовском колбасном заводе «Тавр».

 

Под руководством заместителя Председателя Ростовской-на-Дону городской Думы Сергея Шереметьева в нём приняли участие депутаты Максим Колесников и Виктор Чигвинцев, а также начальник отдела промышленной политики и развития предпринимательства Департамента экономики Маргарита Фадеева.

«РКЗ-Тавр» - предприятие с богатой историей и традициями, одно из старейших не только на Дону, но и - в своей отрасли – в России. Сегодня ему идёт уже 117-й год, однако благодаря применению современных оборудования и технологий, логистических решений и постоянному развитию на основе творческого поиска «Тавр» не только удерживает позиции на потребительском рынке в условиях возрастающей конкуренции, но и завоёвывает новые.

Предприятие выпускает более двухсот наименований колбасной, деликатесной и мясной продукции 20 видов, которая пользуется спросом не только в Ростове и области, но и в краях, областях и республиках Южного и Северо-Кавказского федеральных округов, включая новые территории, а также в Санкт-Петербурге.


В частности, «Тавр» занимает 8-е место в России по объёму выпуска сосисочной продукции, из которой наибольшую известность и популярность заслужили сосиски «Ганноверские», ставшие своего рода брендом предприятия.


Кстати, именно на линии их выпуска была применена методология бережливого производства с использованием внутренних ресурсов для развития без дополнительных затрат благодаря национальному проекту «Производительность труда», в который «Тавр» включился одним из первых в Ростове.

А повышению рентабельности в целом служит продуманное развитие всего мясного комплекса ООО «Группа АГРОКОМ», в который, кроме ростовского завода «Тавр» и мясокомбината в районном центре Матвеев Курган, входят свиноводческое предприятие ОАО «Батайское» и собственная фирменная торговая сеть «Мясных лавок – Тавр».

Об этом рассказывают гостям, пока они облачаются в спецодежду (одноразовые бахилы, шапочки, халаты, маски – как при посещении медучреждений – и тёплые куртки: на производстве есть рабочие места с температурой около нуля) депутат областного Законодательного Собрания, заместитель генерального директора «Группа АГРОКОМ», долгое время руководивший мясным комплексом Александр Ремета, исполнительный директор завода Екатерина Соколова и главный технолог Евгений Кравцов.

Посещение производства начинается с обвалочного отделения: здесь разделывают полутуши весом по 40-45 килограммов обвальщики, отделяя мясо от кости. От них крупные куски мяса попадают к жиловщицам, которые проводят уже окончательную разделку по фракциям для последующего изготовления разных видов продукции.

Такую работу (в спецодежде, в шумоизоляционных наушниках) иначе как тяжёлой не назовёшь.

- У нас вообще производство считается вредным, - говорят хозяева.

На заводе работают 920 человек. Средняя зарплата – 58 тысяч рублей.

- Мы не поспеваем за темпами роста зарплат, и это беда всех реальных производств, - признают здесь. – Люди уходят, когда, например, на «Вайлдберрис» обещают за сходную работу 120 тысяч. Поэтому в ближайшее время мы повышаем зарплату грузчикам, а с 1 июля проведём индексацию всех зарплат. За счёт чего? Повышаем производительность труда, перестраиваем логические цепочки, дополнительно внедряем автоматизацию и механизацию производственных процессов.

При этом работники завода осознают себя социально защищёнными. При 36-часовой рабочей неделе они получают 7 дней дополнительного к основному отпуска, на летних каникулах все дети получают бесплатные путёвки в лагеря (родители оплачивают лишь проезд).

На предприятии работают немало династий. У того же главного технолога Евгения Кравцова на «Тавре» технологом работала мать, пришёл сюда и его сын. Поэтому здесь с одобрением встречают инициативу об учреждении звания «Трудовая династия города Ростова-на-Дону», которую обсудят депутаты на ближайшем заседании городской Думы.

Пока же гости знакомятся с отделением полуфабрикатов, где выпускают в маринаде популярные шашлыки, рёбрышки, крылышки, окорока.

Отделение сырокопчёных колбас оснащено 16 камерами итальянского производства, в которых «дозревают» до готовности в строгом соответствии с технологической картой для каждого вида продукции деликатесы.

- Мы не используем абсолютно никаких химических ухищрений вроде «жидкого дыма», - подчёркивает главный технолог. – Только буковую щепу различных фракций для разных изделий.

Процесс «созревания» сырокопчёной и сыровяленой продукции занимает от 30 до 45 дней. Например, полтора месяца вялится до готовности один из новых специалитетов «Тавра» - хамон из утиной грудки. Демонстрируют гостям и традиционный хамон из кабаньей ноги – только не испанский, а донской. Пример импортозамещения.

Сейчас на заводе готовят к запуску сразу три новые линейки продукции. Об этом рассказывает исполнительный директор «Тавра» Екатерина Соколова:

- Первая линейка «Вкус поколений» будет формироваться из варёных колбас по оригинальной рецептуре ещё советского времени: «Любительская» с чесноком, «Богатяновская» с тмином. Во второй – «На купаже» - постараемся обыграть неожиданные сочетания – например, с вялеными томатами. А третью – «Ростов-папа» - хотим сделать ещё одним своим брендом, регистрацию которого сейчас завершаем. В нёё войдут мясные изделия с любимыми на Дону приправами: тмином, чесноком, укропом, помидорами, баклажанами.

- Мы в целом думаем провести оптимизацию производства, организовать его в соответствии с современными требованиями на одном уровне, что в используемом ныне четырёхэтажном историческом здании сделать просто невозможно, - делится планами заместитель гендиректора «Группы АГРОКОМ» Александр Ремета. – Для этого приобретаем в Западной промышленной зоне подходящее здание, но реализация проекта потребует миллиардных затрат. Если бы предприятие могло получить субсидирование процентной ставки по кредиту на федеральном и региональном уровнях, тогда дело бы сдвинулось.


Пресс-служба Ростовской-на-Дону городской Думы,

т. 240-47-50

 

Ещё новости о событии:

На предстоящем в июне заседании Ростовской-на-Дону городской Думы депутаты обсудят вопрос о поддержке промышленных предприятий донской столицы.
09:24 11.06.2024 ИА Медиа-Регион - Ростов-на-Дону
LLqfTgX0LHA.jpg - Администрация г. Ростов-на-Дону
На предстоящем в июне заседании Ростовской-на-Дону городской Думы депутаты обсудят вопрос о поддержке промышленных предприятий донской столицы.
16:50 10.06.2024 Администрация г. Ростов-на-Дону - Ростов-на-Дону

Новости соседних регионов по теме:

Чтобы село процветало, а Хакасия наращивала производство. Красноярский производитель мясной продукции открыл в республике новый цех.
13:10 11.06.2024 Республиканская телевизионная сеть - Абакан
46 брянских предприятий присоединились к нацпроекту «Производительность труда», внедряя бережливые технологии на производстве.
17:56 10.06.2024 Газета Вперёд - Погар
 
По теме
Об атаке сообщил губернатор Василий Голубев Обломки беспилотника упали на промплощадку Источник: ngs55.ru Примерно в 4 утра в районе Каменска-Шахтинского было сбито несколько беспилотников.
Фото: pxhere СК назвал подробности дела о покушении на начальника военного штаба в Миллерово В Ростовской области возбудили уголовное дело по статье о покушении на убийство после возгорания автомобиля начальника военного
В Новочеркасске столкнулись отечественное авто и иномарка, пострадала пожилая женщина В Новочеркасске столкнулись отечественное авто и иномарка, пострадала пожилая женщина Фото: Алексей БУЛАТОВ.
В Миллерово сгорел автомобиль, в котором находился начальник штаба - первый замкомандира воинской части Сейчас следователи находятся на месте происшествия и устанавливают все обстоятельства.
Фото: для иллюстрации / Шедеврум Взрыв автомобиля в Ростовской области, внутри которого находился начальник штаба — первый заместитель командира воинской части Вадим Собеский мог быть покушением на его жизнь,
Григорий Фоменко поздравил военных медиков с предстоящим профессиональным праздником - КПРФ 14 июня, в преддверии отмечаемого в третье воскресенье июня профессионального праздника - Дня медицинского работника, депутат Законодательного Собрания Ростовской области,  член ЦК КПРФ, секретарь Ростовского обкома КПРФ,
КПРФ